刺鱼和螺蛳是春季最常见的河鲜。昂刺鱼肉质细嫩、刺少肉多，非常适合老人和孩子食用。螺蛳经过一冬的蛰伏，肥美鲜嫩。二者搭配，加入腊肉、豆瓣、竹笋等配菜烧制成菜，尝过的都要说一声“鲜”。
今天，就跟着奉城的“美食达人”，来做一道非常鲜美的春季美食——三鲜螺蛳。
所需食材：
昂刺鱼、螺蛳
腊肉、竹笋、豆瓣
先将竹笋滚刀切块、腊肉切片备用
热锅倒油
加入姜丝
去除昂刺鱼、螺蛳的土腥味
切好的腊肉倒入锅中
煸出油脂和香味
再加入昂刺鱼
煎到两面微微金黄
倒入螺蛳大火翻炒
倒入适量热水
没过食材
盖盖焖煮
水开后揭盖
加入笋丁和豆瓣翻炒
最后撒上一把葱花增香
便可起锅装盘
一道“鲜掉眉毛”的三鲜螺蛳就做好啦～
