湘西特产血灌肠在湘西又叫做灌肠粑粑，但很多朋友只是知道它的名气，并没有亲自吃过，如果你来到湘西，血灌肠千万不要错过哦。

      我们的灌肠粑也有它的一些故事，灌肠血粑创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，誉满三晋。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。







血粑有很多种吃法，血灌肠可以炒着吃，味道非常绝。在湘西当地有这么一种吃法，就是把血灌肠油炸以后加上辣椒，那味道想着就流口水。当然血灌肠也可以当做饭吃。其中在湘西著名的血灌肠做法是和鸭肉合在一起做火锅，这道名菜相信很多来过湘西旅游的朋友都尝过，当然味道也不用我过多的形容。