我国作为一个幅员辽阔的美食大国，各地都有各地的特色美食，有些美食好吃但是却鲜少有人知道，下面就给大家介绍五种南方特色美食，尤其是图4，很少人知道，你吃过吗？
1、虾爆鳝面
虾爆鳝面是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系，有人说到杭州不吃虾爆鳝面等于没来。其选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。其口感咸鲜、面条柔滑、虾仁鲜嫩、鳝鱼香脆、味道鲜美。虾爆鳝面不仅是美味也具有独特的营养价值，来杭州一定不要错过这碗美味噢！
2、恋爱豆腐
恋爱豆腐果简称豆腐果，是贵州省贵阳市的一种特色小吃，也是久负盛名的一种特色小吃，属于黔菜。其表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。做法是先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。话说只要来到贵阳就没有不去品尝恋爱豆腐的，在贵阳街巷，买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，细嚼慢咽，也是一大乐事。
3、柳州螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最具地方特色的有名小吃，一直以来螺蛳粉都以其独特的臭味闻名，“柳州螺蛳粉”更是获得国家地理标志商标。虽然螺蛳粉很臭，让很多人避之不及，但是传说“螺蛳粉只要吃过三次，就没有不上瘾的”。螺蛳粉的臭主要是来自于主料食用螺蛳，主料还有米粉、腐竹，加上辅料酸笋、酸菜、小茴香、黑木耳、萝卜干等，再配上调料泡山椒、泡红椒、辣椒粉等，就做成了一道鲜、酸、爽、烫，辣、臭的螺蛳粉。它浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水混合成奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二，难以忘怀。
4、燕稞千孔糕
燕稞千孔糕是海南文昌传统的特色糕点名吃。其外皮为糯米粉，粑馅是糖、花生仁、椰子丝、芝麻，根据个人口味也可加入红枣、冬瓜糖、瓜子仁等。燕稞千孔糕当中加入了热带草本植物板兰叶及香茅、黄姜等，还加入了椰子汁、鲜蛋液、白糖等配料，使得味道浓郁。每一块燕稞千孔糕中都有细密整齐的小孔，泛着金光，令人望而生津。尝一口，香甜滑爽，回味无穷、似乎整个身心都被香气占领，一种飘然欲仙的感觉油然而生。
5、蟹黄灌汤饺
蟹黄灌汤饺是广东地区特色传统名吃之一，有数百年的历史。面粉是主要原料，琼脂膏是辅料。蟹黄灌汤饺用烫面皮包裹肉馅放入垫有荷叶的小笼内，以旺火蒸制而成，其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。《随园食单》记述“中用肉皮煨膏为馅，故觉软美”。肉皮煨膏，就是如今的猪皮冻，拌馅时加入，遇热即熔化为汤汁。因此蟹黄灌汤饺味道鲜美,咬一口汤汁四溢，唇齿留香。
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