说起吴桥，人们首先想到的是吴桥杂技，有世界杂技看中国、中国杂技看吴桥之说，吴桥杂技历史悠久闻名于世界。
对于吴桥杂技，当地有一句顺口溜：“上到九十九，下到刚会走，吴桥耍杂技，个个有一手。”
吴桥杂技文化已经对吴桥人民有着深厚的影响。是不是人人有一手，我不敢妄下结论，但是，我们所亲眼目睹的厨师“鬼手”的绝活，实在是大开眼界。
位于吴桥杂技大世界公园的一家餐厅----老苏传家菜。食客天天络绎不绝。
经了解，这家餐厅除了饭菜味道鲜美，环境卫生干净，服务热情周到，而且还有一个吸引客人的“拿手”好戏，就是这家饭店的厨师兼老板苏健民，他有一手变魔术的“绝活”。
这次，我们是近距离观看他的表演。
一天中午，我们几位朋友走进餐厅就餐。当菜快上完的时候，一位微瘦的中年男子系着围裙微笑着走向餐桌，开始向顾客展现他的绝活。
这家饭店的老板叫苏健民，51岁，说起苏健民，他学过厨师，打过工，一家人祖祖辈辈没有干过杂技行当。他喜欢上魔术表演的时候已经三十五岁啦，也没有投过名师，只是靠看魔术书籍和观看行家的表演学习，并一有时间就和行业人交流，十几年来形成了自己的一种风格。
魔术“三仙归洞”是他最常见的表演。道具是三个棉球、两个碗和一只筷子。“表演”中，他将三个棉球在两只碗下各扣一个，手里拿一个，然后“大”喊一声“走”，再用筷子去掀开碗，手里的球就进到另一个碗里，然后再用筷子在两个碗中间划一下，喊一声“走”，三个球就都到一个碗里了。
说起来大家感觉倒没啥神奇的，但是，苏健民的表演还让顾客参与，所用的碗，饭桌上随便拿起一只即用，顾客手里攥着“棉球”，且攥得很紧。他的手在顾客的手上一拍，他只喊一声“过去”，顾客手里的棉球“神奇”地又多了一个。
为了让顾客看得更清楚，他还反复表演，把两只碗碗口朝下，扣在桌子上，且两碗之间有一定距离，然后，将一个球放在其中一只碗下，扣在餐桌转盘的玻璃上，他只喊一声“走”，扣在碗下的“棉球”就到了另一个碗里，怎么过去的，我们根本看不到。
他还有利用普通扑克牌做道具的表演“绝活”。在场顾客们都清清楚楚看他放在餐桌上的是一张扑克牌，他也坐着座位上没有动，只是用筷子“敲”了一下扑克牌背面，结果翻开后，扑克牌就变成了其他的牌。
更绝的是，他手里拿着的是一只点燃的香烟，然后让一名顾客伸开双手，其中一只手攥成“拳头”，而且他和顾客有一米远的距离，只听一声“走”，他手里的烟灰就到顾客的手里了。
如果不是亲身体会，顾客都觉得参与表演的人是“托儿”，当亲身参与了才发现，确实是一个“绝活”。
经了解，来这里吃饭的很多都是回头客，而且来就餐目的就是想看苏健民的表演。
苏建民坦言道：“魔术就是长期不断练出来的手法技巧，并非特异功能，他只是一个魔术爱好者，目的就是为顾客就餐活跃一下气氛。”
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