身在 广州 ，平日吃了不少东西。各大茶楼都有我们的身影，
正所谓“食在 广州 ，厨出 凤城 ”
既然 广州 已经吃遍了，怎么能不去一下 顺德 尝试一下新菜式？
作为一枚上班族，平日都是“人为刀俎，我为鱼肉”
老板就是甲方，我们都是苦逼的乙方
那这一次作为神圣的顾（shang）客(di)前往美食之都，
希望能在短暂的双休里，在美食传统中寻找前行的力量~
关于交通
从广州出发至顺德
从广州出发顺德有很多种方法：
1.我们是在广州省汽车客运总站附近的，所以直接在这里出发微信购票，直达车到顺德大良二十多块钱，不到一个半小时就能抵达，很方便。
2.先坐地铁到广州南站，然后坐轻轨到顺德 ，8分钟即可到达，每天几十趟车。
3.地铁坐到天河汽车站站或者,芳村汽车站，也有长途大巴可以直达顺德大良。
4.当然你自己有车，随便哪里都可以去顺德 ，包括在顺德本地游玩也是超级方便。
顺德市内交通
到达顺德之后的交通方式：
顺德 的出租车没有经常看到，因为我们去哪里都是打滴滴或者坐公交的，很便宜基本就十块钱左右。因为 顺德 好吃的店虽然都比较聚集，基本在一个“半小时可到”的神奇的怪圈内，所以我们基本一张岭 南通 就可以刷遍整个 顺德 了，但是有一些店比较偏僻，这个之后会说到。
Tips：
当然就算你没车也不打算公交滴滴的话，可以选择抵达当地之后租一辆汽车玩两三天，价格比较实惠，而且行程也可以自行控制，相对来说性价比是比较高的，毕竟有辆车的话其实可以到处玩。
酒店推荐
从 顺德 客运汽车总站直接坐公交去酒店，清晖园站下车，一会儿就到了。
我们是住在清晖园附近的锦江之星风尚店，是当地较为“巨大”（到了你就知道为啥巨大了）。
背靠的就是华盖山栈道，毗邻大良华盖步行街和清晖园，地理位置优越，出行也很方便，基本上从这里出发去其他地方都有公交。150块钱一晚，可以说性价比很高了。
但是也有不足的地方，就是蚊子炒鸡多！！虽然酒店会提供驱蚊片，对于我这种招蚊体质真的是一点作用都没有，特别是还靠着山！
锦江之星风尚(佛山步行街清晖园山景店)
美食探店大盘点
阿多私房菜
顺德第一餐——“阿多私房菜”！！主吃桑拿鱼，后来才知道桑拿鸡更好吃，不过鸡太贵了，188半只，还是鱼比较划算，几十块钱一斤，而且鱼是一鱼两做，一半用来清蒸加配料，一半用来做“焗桑拿”。偷偷跟你讲一句，两个人是吃不完一条鱼的，份量太足了。
外面一看我还以为是谁家的山房别墅（看上去就很贵），很像是有钱人才能进去的地方，为了我的桑拿鱼，我还是勇敢的走进了这场“鸿门宴”。
一进门就是很雅致的一个小庭院，符合我等 江南 土豪的趣味，可惜里面的鱼等一会儿应该是要进我肚子里面畅游的，这就有点不太好了（鱼鱼那么可爱，怎么可以吃鱼鱼）
等待是漫长的，足足等了大半个小时，期间有一对小情侣在我们后来，后来便决定了要一起拼桌，不过由于突如其来的陌生感，让羞涩的我俩不敢贸然提出拼饭，不然我们就可以多吃很多菜式了。
第一份上的是炸云吞拼牛奶棒，虽然我没吃过民信和仁信的炸云吞，不过我感觉这个炸得非常有水准，达到了“入口即化”的级别，如果不是待会还有桑拿鱼我可以再叫一盆。
拼桌的一对情侣叫的生蚝，感觉还是可以的，我觉得主要是这里的材料很棒，能吃得出很甜美的山水味道，但是生蚝我还是只喜欢吃烧烤，加蒜蓉的 湛江 生蚝烤起来才是人间美味。
服务员问要什么鱼，我们要了皖鱼，比鲫鱼便宜一点，无论什么鱼都是提前去骨了的，第一盘上来的是已经蒸好了的，蒸的时间恰到好处，肉质鲜美可口，很入味但是肉质没有老掉，可以说火候和时间都掐得很准了。
第一次吃这种焗桑拿出来的鱼，丝瓜垫在下面，上面就铺上一层皖鱼，蒸了不到两分钟就可以了，一定要趁热吃，一筷子一口鱼肉的感觉实在是无与伦比，已经不能用鲜美来概括这次的河鲜，精确到秒的计时方式，新鲜有趣又让人充满期待感，蘸上简单的酱油调味就开吃了。（重点是早餐都没吃就过来这边，等了那么久不赞叹一下实在是很亏本）
Tips：
这里有一个隐形消费，就是鱼肉和丝瓜的价格是分开来算的，所以虽然最后我们吃了3斤的皖鱼，按45块一斤，消费总额居然是203，减去炸云吞硬生生多了几十块钱的消费。
阿多私房菜
韦记牛杂汤
本来是想着下午去清晖园逛一下的，但是接近三点才从清晖园回到酒店，所以不折腾了，一直睡到下午五点钟，然后走过去清晖园发现已经关门了，只许出不许进入了，好像是五点半的时间就开始关门。
去最外围逛了一圈，附近都挺繁华，但是就是很普通，正常的城市景观，华盖步行街就比较老式，县城的一些五六年前的服装店我都能看到，一下子以为自己穿越了。
之后到细妹牛杂那里排队，嚯哟！好家伙，一大堆人在那里排队，但是为了美食排一下队算什么，不知不觉排了二十分钟，前面一人在我耳边说了几句“准备没有啦，不同排队啦”，我心里嘟哝着“小样，这种小伎俩也想骗小爷我，当年我在饭堂也是用这招的”，再等了几分钟，老板娘也说没有了，来日请早，我的心是崩溃的。
被迫无奈之下，去了细妹斜对面的一家“韦记牛杂汤”，其实这家攻略也有，但还是更向往细妹牛杂，毕竟对于我这种肉食动物来说，“啖啖都是肉”才是人生理想。
其实韦记也不赖，不能说哪家最好吃，只能说各有各的好，你不能在主卖牛杂汤的地方吃净牛杂，同理你也最好不要到细妹那里叫除了标配以外的东西。
韦记我是没有排队的，但是看其他人的攻略好像有看到也要排队，可能是时间点不一样，相对于细妹，可能是更为传统和地道的牛杂店了，里面有一个亮堂的小操作间，显得很干净。
韦记牛杂汤
民信老铺
民信老铺位于 顺德 大良步行街（华盖路的黄金地带），其实就是锦江之星出酒店大门往左拐，一直向前走就能看到了，民信的旁边就是仁信，两间店铺的出品都差不多，就像肯德基和麦当劳，死对头（好基友）总是相伴而行。
就是这间老字号，一碗双皮奶做了七十多年，1930年华盖路的民信老铺就成为 顺德 人和甜品控的挚爱。
据说是因为创始人家庭养的水牛挤出的奶多得用不完，为了保存就把水牛奶煮熟，冷却之后发现水牛奶上方有一层淡淡的奶皮，为了纪念“皮这一波我很开心”的感觉，这层皮就成了双皮奶的第一层皮。
然后把下面的奶倒出来，用冰糖和鸡蛋再煮一次，倒进留下第一层皮的碗里，双皮奶皮了这两波就算完成了它的个人秀，化身成了陈独秀。
到店之后，发现又没有立锥之地了， 顺德 的热门店铺都是如此，等着等着就习惯了，只能说排队意味着值得一试。我们按捺着内心的小激动，对在座的每一位都扫视了一遍，一看到有食客撤桌就飞扑过去。服务员见惯不惯，补了一句先让我收拾一下，搞得脸皮薄的我有点害臊。
吃完的评价就是：马马地（一般般）。
椰子炖奶比较OK，奶中有椰，椰中有奶，一股股清香是吃得出来的，如果让我做估计就是把奶直接倒进去椰子里面，搞搞噱头骗客就是了，但是这个确实做得出彩，满意。
感觉比不上 佛山 禅城的一些甜品店，虽然按年龄算这家店可以当其他店的老祖宗了，但是店做大了出品相对而言也大众化了，没有让人惊艳的感觉。
其次就是太太太太甜了，真的是腻得我顶心顶肺，特别是我们点的还是冷的，如果是热的就会更甜了。
民信老铺(华盖路店)
仁信老铺
仁信双皮奶的创始人董洁文与其父董孝华，在顺德大良白石村以养牛为生， 顺德大良附近多土阜山丘、水草繁茂，所养的本地水奶牛虽少，但是水分少、油脂大，特别香浓可口。
故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一向十分繁荣。当时年代久远科技落后，尚没有电冰箱这种高科技，董父常为如何才能保存新鲜牛奶而绞尽脑汁。
有一次，董父试着将牛奶煮沸保存，却意外发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口感觉无比柔软香甜，一试再试就出来了最初的双皮奶。
仁信感觉没有民信人那么多，但是出品个人感觉比民信要好上一点，我们只点了一份杨枝甘露，中间有一个小小的冰淇淋蛋糕，慢慢的品尝发现奶味很充足，里面的椰奶西米露和芒果混杂在一起恰到好处，总算是吃到一份没有那么甜的甜品。
仁信老铺(华盖路店)
快活林
快活林是看到马蜂窝上的其他攻略get到的好去处，现在是晚上十点钟，标准的宵夜出发时间，直接从酒店步行几百米到公交站就可以直达了，到站的是宝林寺站。
一下公交站就能看到“快活林”了，我是导航导到这里来的，但是滴滴车定位不了这里，可以定位旁边的“ 顺德 味道”，晚上吃完太晚没有公交的话打车也不贵。
从外观上来看就是一普通的大排档，但是一般这种宵夜店都是其貌不扬的，只有亲自去试过才知道是不是对的店，所以我也只能以身试肉了，正所谓“我不入地狱谁入地狱”，早就已经修炼到了酒肉穿肠过六祖心中留的境界了。
卜卜砚
点了一份店家招牌“卜卜砚”，还有两个鸡腿，一份金针菇，三串烤韭菜。先说卜卜砚， 和平 常的区别很大，当然不是好不好吃的区别，好吃是肯定好吃的，这家店我觉得很OK，里面的配料是鸡汁姜，吃上去有一种吃 清远 鸡的独特香味，而且它的卜卜砚很新鲜，可以再要多一份毕竟这个是吃不饱的。
鸡腿和韭菜也是绝品，鸡腿比我家那边的烤得更入味，而且孜然和调料下得很恰当，多一分则咸少一分则不入味，深得我心。金针菇就很不好吃了，味道很怪，说不上来的难吃，感觉不是同一家店烤的....
快活林(新桂南路)
欢记牛乳牛奶
有句老话叫做奶香不怕巷子深，我觉得是很贴切的。
一大早上八点多，我们就直奔这家有名的欢记牛乳牛奶而来，品味一下各位水友推荐的五星牛奶店究竟有何出彩之处，毕竟看很多评分这家都是碾压“仁信”“民信”这类同行的。
我相信可能双信老店一开始出品同样精彩，但是店做大了品控难免让人失望，如果能打个比方，我觉得欢记就是初创的双信，价钱虽然不便宜但是品质高到飞起！
下了公交站还要走一段小路，跟着导航走就好，途中都是一些很古典的乡下小房子，感觉生活在这里的人幸福指数忒高，每天都能喝到欢记牛奶。
路上有一家也是标记水乳牛奶的小店，狗蛋同学还在我的指点下在招牌下拍了照片，刚想叫店家上奶就被我遏制住了，因为我突然想起网上看到的图片好像不是这一家，贼尴尬。
牛乳，是 广东 顺德 大良镇出产的一种牛奶制成品。本来是附近金榜乡的特产，形状为圆片，故也称金榜牛乳饼。甘香可口的它曾经与“双皮奶”、“姜撞奶”一样名震天下，但如今但是隐藏在斑驳小巷和家常生活中。在所有流传的食客口中的牛乳店里，“欢记”得命号大概是最响当当的。
“欢记牛乳店”是李梅欢和丈夫王坤共同经营的。清晨抵店的水牛奶，煲热遇白醋凝成软滑的一团，用花边木模辗轧成一片，泡入每天现调的 海盐 水中。作为“金榜牛乳片”不可或缺的“盐水”，其做法讲究，不能用加工过的食盐，而是需要将未加工的 海盐 煮开，用纱布过滤后再煮干成盐粒，这样的盐粒才能融成一锅清澈透亮的盐水。
牛乳做成脆的圆片状后会与盐水一起入樽出售，咸中带微甜味，通常都与 广东 粥混合一起吃，或者是直接冲热水喝，也是地道甘香。
很快就端上来一碗双皮奶和水牛乳，表面看上去已经让人如痴如醉，很不忍心破坏镜面般的薄奶层，扑面而来就是一股很香的牛奶味，吃下去之后满嘴都是浓郁的口感，真是让人欲罢不能，感觉还可以再来十碗也不嫌多。
木门上贴着牛乳的各种吃法，我们吃的估计是稀释过的牛乳，如果带走的牛乳应该是超浓缩版的，每次只加一点就可以了。
店里面的墙壁上贴着各种报纸和以前的新闻、获奖的报道介绍，看得出虽然比不上双信那么老，但是也有很长的历史了，能够坚守品质，实属难得~
欢记牛乳牛奶
龙的酒楼
龙的酒楼是 顺德 一家比较老牌的早茶店，我们大概九点半钟去到的时候还没什么人，直接可以从酒店坐公交到“龙的酒店”站下车，马路对面就是金碧辉煌的茶楼。
在上楼梯的时候居然遇到，在第一站“阿多私房菜”吃饭时拼桌的情侣，世事真的十分奇妙，缘分这种东西真的是很难说清，只能说冥冥中自有牵连。
但是感觉服务不咋地，一楼满人了就让我们到二楼就坐，二楼的客厅也满了，就叫我们到二楼走廊的小桌那里坐着，谁知道后面来的服务员又说不能坐这里，好不容易坐下来又没人沏茶倒水，也不安排点单，就让我们自己干坐着，好生尴尬。
后面点了虾饺，伦教糕、生滚鱼片粥、凤爪、流沙奶黄包、陈村粉（毕竟变成四个人了，战斗力杠杠的，后来才知道高估了自己...）
最后点了一份陈村粉，一上桌没掀开蒸笼盖我就感觉不对劲 ，我的个乖乖，怎么那么大的块头，一掀开更是了不得，有我脸那么大了，感觉再来四个人也解决不了，这可咋整呢，旁边那对情侣一看势头不对劲，立马留下我俩在风中凌乱，独对陈村粉默默无言（其实他们是赶车回深圳先走了）。
Tips：
没有闻名中的好，可能是 广州 的茶楼太多，一对比就分出高下了， 广州 的稻香居和点都得可以完爆这家吧，我俩比较推荐的是位于 佛山 的一家叫“中华茶楼”的早茶，那里的出品很精致。
龙的酒楼
细妹五香牛杂
牛杂， 广东传统的一种小吃，因为都是牛得内脏，所以煮调之前的处理特别讲究，尤其是选用的酱汁和煮的时间火候要控制得当。酱汁方面都有自家不外传的秘方，也是能令众多吃货着迷的主要原因。
在佛山顺德闻名在外的细妹五香牛杂算是一家标准的网红店，优越的地理位置让诸多食客纷沓而至。它们的食材选料新鲜，味道令人心动的同时也是出名的“排晒长龙”。
可惜只有牛肚、牛肠，而牛蒡、牛肺就不是经常有，因为要保证卫生质量，对客人负责。
中午回锦江之星退房，把行李放在前台那里，打算下午到清晖园逛逛，顺便吃昨天没吃成的细妹五香牛杂，还是那么多人在排队，但是这一次我很有信心，不吃到这份牛杂我不回广州了，我在顺德蹲点！！
老板娘手势好快，在我单身十几年锻炼出来的手势之下，摄像头还是只能拍到她剪牛杂手的残影，莫非是传说中的“ 佛山 无影剪”？？？
梦寐以求的牛杂终于上线，情怀分加上我的猎奇心，其实满分十分这份牛杂可以打上九分，表示很满足，卤汁很入味，牛杂很嫩很甘口，一口咬下去酱汁爆发在嘴里，配合标配的酸辣酱和灯笼椒酱，三五六下整盘牛杂就被一扫而空，虽然价格有点略贵，最小盒的都要38块。
旁边的 茂名 狗蛋就表示很不服，觉得一般般，阿丹真的很严格，虽然他们 茂名 的牛杂也是一流，但是只能说风格不一样， 茂名 的牛杂主要是清汤底，配料比较出奇，是一种独配的辣椒水加剁椒。而 广东 广州 佛山 一带比较兴盛的是卤汁牛杂，胜在比较入味，口感松软。
细妹五香牛杂
清晖园
清晖园是一处始建于明代的古代园林建筑。 位于 广东 省 佛山 市 顺德 区大良镇清晖路，地处市中心，故址原为明末状元黄士俊所建的黄氏花园，现存建筑主要建于清嘉庆年间。 园内处处体现主人移山水之中，尽赏曲径荷风之构想，得灵感于南朝名诗人谢灵运的名句：“昏旦变气候，山水含清晖”，因而取名“清晖”。
园林经龙氏数代龙应时、龙廷槐、龙元任、龙景灿、龙渚惠等五代人多次修建，逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林。清晖园与 佛山 梁园、 番禺 余荫山房（或称余荫园）、 东莞 可园并称为 广东 四 大名 园，也是岭南庭园的代表作。
清晖园全园构筑精巧，布局紧凑。建筑艺术颇高，蔚为壮观，建筑物形式轻巧灵活，雅读朴素，庭园空间主次分明，结构清晰。利用碧水、绿树、古墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合。集我国古代建筑、园林、雕刻、诗书、灰雕等艺术于一身 。
清晖园布局以大园包小园，没有着力营造假山，其为山之道，即在于远借。因三面环山，只要稍筑台阁，即可登高借远处山麓。而园内林木森郁，与远处山麓之青黛一脉相承，与山景浑然一体。
十五块钱，骗不了你到 香格里拉 的路费，也不够你一顿午饭的钱，饭后散步观赏陶冶情操的必去景点。好像 顺德 本地人可以免费进园。
清晖园
大头化烧鹅
在顺德 ，没有不知道大头华，大头华的烧鹅远近驰名，用炭火烤究，选料是散养的马岗鹅，不选黑鬃鹅的原因是黑鬃鹅鹅肉和脂肪会随着四季变化而变化，马岗鹅则不同，品质保持稳定，所以烧鹅的出品口味也就稳定。
除了烧鹅，店里必点的另一项是叉烧和鹅肝，独特的吃法是一片叉烧一片鹅肝夹一片鹅肉，但是我穷，品尝不到这种吃法。
准时开炉的时间为早上的十一点半和下午的四点半，三点半来到大头华门前已经有很多远道而来的食客在等待着了，其实没有网上说得那么夸张要提前两个小时来，提前半个小时来我觉得就够了。因为刚开始的时候来的人都比较懵逼，也不知道在哪里排队，就是散坐着等开门，其实搬张凳子在他们门口的右手边等着就行，因为他们收钱的窗口就在那里啊！！！
下午四点三十分准时开门，看着一玻璃之隔的烧鹅，让我垂涎欲滴，又想起了那句经典的老话：“一家人最重要是齐齐整整！”如果上天让我变得更有钱，下次来我肯定吃一整只烧鹅！
等了好久终于等到今天，吃了两天终于吃到烧鹅~（唱出声来），和预想中有点差距，我以为是吃完能让我白日飞升的极品，吃完感觉还好（狗蛋同学觉得非常可以），肉质一点也不柴还饱吸卤汁，再蘸上一点店家的酸梅酱显得十分诱人。
加了两碗饭，十块人民币，比 东北 大米还贵，但是有肉必须有饭，单独吃烧鹅的话可能会有点咸，重点是不饱。一句话总结：烧鹅是好烧鹅，价位偏高，但还是接受。
吃完还有一大群人在排队，所以最好能提前半小时来，既能吃刚出炉的烧鹅，又能省去挨饿的时间，看着别人吃的滋味特别不好受。
路线推荐
我们的行程路线分享给大家，两天一晚，花了不到一千，路线如下，供大家参考：
【DAY1】： 广州 出发至 顺德 ——阿多私房菜——锦江之星——韦记牛杂汤——民信老铺——仁信老铺——快活林宵夜
【DAY2】：欢记牛乳牛奶——龙的酒楼——细妹五香牛杂——清晖园——黄连大头华烧鹅
其他餐厅推荐
除了我们这次去的地方，推荐一些网络上口碑好或《寻味 顺德 》中的觅食点，路线大家可以根据自己的喜好和计划时间去安排，希望这篇游记能给大家带来一点点点点点点...的帮助！
黄但记陈村粉食府——陈村旧墟桥南路1、2号铺——0757-23330218
黄连大头华烧鹅店(大良店)——滨河路1号 凤城 食都2号楼A——0757-22288048
仁信老铺(华盖路店)——大良华盖路93号(近步行街)---0757-22223311
细妹五香牛杂——大良华盖里直街信发楼3号铺即清晖园停车场直入(近清晖园)---13509963197
民信老铺(华盖路店)——大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)--- 0757-22222424
阿多私房菜——龙眼村南巷3号(近龙眼村车站)——0757-25634070
欢姐伦教糕(大良店)——大良街道果栏路45号——0757-22610898
猪肉婆私房菜——细窖展业路31号(桂州中学旁)---0757-26628128
欢记牛乳牛奶——金榜上街19号---13690548777
韦记牛杂汤——大良华盖里直街伟怡楼2号---15918852073
红星 光发煲仔饭—— 佛山 市 顺德 区容桂外村竹林路大石街40号 红星 民安桥脚边——0757-28884211
龙的酒楼——近良路6号——(0757)22629888
了能馆——大良街道大良祥兴南路11号——0757-22610717
金榜牛奶店—— 广东 省 佛山 市 顺德 区锦绣新村16座(甲子路西)——(0757)22277278
牛展煲仔饭——新桂北路与丹桂路交叉口向东10米路南(丹桂公园斜对面)——0757-22333791
文华老友记—— 广东 省 佛山 市 顺德 区富华路146号——0757-28890001
沙湾 奶牛皇后—— 沙湾 大冲巷街清水井侧——34732686
