和大多数人一样，“腌面”和“客都”，是我们对梅州的认知。相比于广东其他城市，梅州显得颇为低调。
其实这里是叶剑英、张国荣、彭于晏、黎明、罗大佑的故乡，对于全球8000万+客家人来说，更是再熟悉不过的“老家”。
梅州在广东省的位置
当人们第一次到梅州旅行时，大多数都会去看看那些A级景区，比如客天下、雁南飞，还有桥溪古韵……这些诗画般的山水美景总让人流连忘返。
可是，除了这些必去的景点，还有哪些小众秘境呢？如果不细读我的攻略，也许在不经意间，你就错过了梅州人少景美的另一面。
明代后期客家人下南洋的第一站
村民共同打造的美好村庄
2019年9月梅汕高铁正式开通，从深圳北出发，3.5小时可以直达梅州西站，除了方便梅州人回家，周末来一场说走就走的周边游不再是梦！
一、梅州游子等归人
梅州的景点说多不多，说少不少，我先来给大家推荐几个我的心头好，相信你也会喜欢！
1.广东最牛古村落之一——桥溪古韵
一开始听到桥溪古韵这么有意境的名字，是抱了很大期待的。可惜第一次去的时候下着小雨，有点破坏出行的好心情，再次前往是晴天，却发现其实这里的雨天更有韵味。
古村在山顶，不能自驾前往，必须在雁南飞景区乘坐接驳车进入，或许正因这里身处高山之巅的原因，游客一直很少。
桥溪村是梅州“文化之乡”、“华侨之乡”和革命老区的一个缩影。当地的居民多数已外出工作或者旅居海外及港澳台，只有极少数老人还生活于此。
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被晨雾和雨水洗涤过的古镇，像是问夏天的风借来了宫崎骏画里的田野。小桥弯弯，溪水潺潺，这里没有城市的匆忙，没有古镇的喧嚣，正是这份淡泊宁静让我对梅州重拾期待。
如果说潮汕人能武擅经商，能文的便是客家人，他们儒雅，民风淳朴。从建筑便可以看出，古村明清时期兴建的16座客家传统民居建筑保存完好，质朴却又不失宏伟。
在桥溪村尾，有一条古船木栈道向后山纵深延伸，沿路尽享原汁原味的灵秀山水，有种“柳暗花明又一村”的感觉。
这里不时会有画家驻守数天创作，用一处一景来形容这里再适合不过。
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雁南飞茶田度假村-桥溪古韵
Tips：
1.不能自驾进村，只能搭乘接驳车；
2.这里雨天会比晴天更有feel哦~
当地美好村庄——南华又庐
区别于偏安一隅的桥溪村，侨乡村位于梅县南口镇，距离县城12km，半小时轻松抵达。
走进南口镇，客家民居星罗棋布，都是上世纪初归国华侨的杰作。这些建筑中保存最好，名气最大的是“南华又庐”。在古朴的老房子前轻松凹个搞笑的造型，另类打卡也超有趣！
全屋共有118间房，大小厅堂几十个，人称“十厅九井（天井）”，房檐的雕刻虽然已风化，但仍可见当年的气派。
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我走到一个角落，看到历史已经爬上了墙体，斑驳可见，但当年的风韵依旧存在。
这里没有熙熙攘攘的游客，或许当年主人结庐在此的原因也是因为这里大隐隐于市吧！这里非常适合不喜欢被别人打扰却又收获不一样梅州景致的你！
南华又庐坐落的村庄，还有不少村民在生活。施肥浇水、散步逗猫，慵懒却又惬意，来这里收获一份美好心境吧！
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村庄的阳光洒落在脸上的时候，区别于我们第一次雨天去的宁静与高冷，秋天的稻田与小路显得更加温暖和让人心情舒畅。
如果你是小文青，还可以在民居改造的咖啡阁楼上，叹下午茶，眺望田野景致，如此舒坦~
Tips：
1.这里算是比较少人知道的小秘境，喜欢美拍的朋友可以走到稻田的小路里去，不过不要践踏村民的心血哟！
2.这里一年四季的景色都会不一样，春天播种，夏天绿油油，秋天有玉米稻，冬天可能会更静谧
2.昔日繁华的痕迹——松口古镇
松口古镇建制早于梅州，是客家先民南迁的始居地之一，是昔日粤东商贸重镇，明末以后客家人下南洋的第一站。
穿过中国移民纪念广场，松口古街两边中西合璧的骑楼林立。尽管墙体斑驳，依然无法掩盖当年的繁华和气派。
从古街往前走，我被一些提着行李小铜人吸引了。这里是火船码头，当年客家人登船出南洋的地方。
而码头旁的松江大酒店是上世纪初梅县地区最大的旅店，也是当年众多华侨曾落脚的地方，它见证了松口古镇的兴衰，同时也见证了众多华侨离乡背井的悲欢离合。
古镇的墙体都“土土”的，如果找一个会拍的，感觉就像在埃及的神庙，这地方蛮很适合穿一条美美哒裙子来旅拍~
如果恰好是日落时分，往移民广场走，会看到十分动人的日落场景，尤其是旁边流淌的梅江水，不时有渔船经过，让人忍不住想要吟诗高歌。
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来看看我们的小视频吧！
松口古镇
Tips：
1.松口古镇距离市区较远，但仍然会吸引不少人前往此来寻找关于以前客家人下南洋的烙印；
2.推荐下午3-4点来此地，日落会美哭你哦
①载歌载舞——客天下
这里有你不可错过的百米客家迁徒图和泥雕艺术长廊，还有和特色的客家歌舞表演一起嗨。如果想要更了解客家文化与历史，可以在非遗博物馆逛逛看。
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为了打造更好的活动体验，这里还有一个丛林探险区域，小朋友和大人都可以玩得不亦乐乎。客天下可以说是体验客家民风民俗的好去处。
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梅州客天下景区
②记录客家名人事迹——叶帅纪念园
这里是广东规模最大的红色旅游区，位于雁洋镇虎形村。依山傍水，林木葱笼，叶帅故居与纪念园相连，是一座普通客家民间农舍，“重现”了叶帅少年时代的生活场景。
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③地标性建筑——中国客家博物馆
这里是国内首家全面展示汉族客家民系文化渊源与发展，系统收藏、整理、研究、展示客家历史文物与客家民俗文物之地。
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中国客家博物馆
④塔中藏塔，塔上有塔的奇观——千佛宝塔
石塔是为保护南汉文物千佛铁塔而发展起来的女众道场，用花岗岩筑砌而成，塔共九层，高36米，八角形，宏伟壮观。
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二、梅州味，客家情
1.万物皆可酿
在日常生活中，客家人形成了吃咸的饮食习惯，每次吃我外婆做的梅菜扣肉，我都怀疑她撒了半包盐。
不过客家人吃咸也吃鲜，例如这次尝到的艾叶丸子和笋。
开锅肉丸是雁洋镇的特色做法，现做现吃，客家的丸子十分软糯，不像潮汕的肉丸弹性大到可以打乒乓球~
潮汕有粿，客家有粄。一样是米食，有咸甜干湿，可蒸煮煎炸。
如今“粄”这个词在现代汉语普通话中已不用，其他方言也基本不见，唯独在客家话中保留了下来，是客语特色词汇。
炸的萝卜粄
这次我们还吃上了蒸猪脚，配以瑶柱、淡菜，飞水后用高压锅压烂、压透，客家家常做法，一点也不花俏。主人家说，我们不追求五星级酒店和大酒楼做法，只追求食材本土化，再创作再提升，毕竟住的是有温度的民宿，吃的也应该像家一样的感觉。
2.在围龙屋里吃客家菜
什么是围龙屋？简要说就是四周围起来的屋子。从建筑形状上看，围龙屋有方形、圆形、半圆形、椭圆形等。这次我推荐的这家餐厅特别有客家特色，就在围龙屋里吃！
敢相信吗？这竟然是酒楼的其中一个小客厅而已！ by 慧儿的旅行食光机
承德楼位于梅州市梅县区松口镇，是梅州市保存最完好、仍在使用的围龙屋。承德楼建于1885年，1896年建成使用，占地面积3780平方米，双层土木跑马楼结构，呈半椭圆形，三堂二横一围龙，共有83间房。
这个花围裙真的是好客家！ by 慧儿的旅行食光机
承德楼主人梁耿昌，是一名泰国华侨侨领，他经商有道，功成名就，在家乡建楼立业，是当时梅县的知名豪宅。解放后，承德楼被充公占用，改革开放后，承德楼归还梁氏后人，梁氏后人将承德楼改建成酒楼，成为梅州市著名的客家菜馆，是海内外客家名人聚会的重要场所。
除了吃饭，这里超适合拍照哟！
客家先民千里跋涉辗转至梅州古城的过程中，创造了许多饱含客家特色的食品。其中，有“天下第一鸡”称号的盐焗鸡。来梅州一定要吃！
还是用围龙屋的盘子来乘的呢，好可爱鸭！ by 慧儿的旅行食光机
Tips：
客家先民们在迁徙途中，需要对食物进行保鲜，以便可以长期食用，盐就成了保鲜的重要工具。同时，客家人勤苦耐劳，工作量大，对盐的摄取量也相对较大，客家食品中的腊肉、腊鸭等都把盐作为重要的制作佐料。
鸡肉抹完盐后，需要内包一层砂纸，以及外包三层竹制草纸，然后埋入铺满粗盐的铁锅里煨制。
三、客文化的传承与重生——梅州住宿
除了五星推荐的围龙大酒店，目前梅县区涌现出三舍、花间慢、志睦楼、雁南山居等一大批有个性、极具客家特色的精品民宿，先来给大家种草一波~
1.茶田风情的客家围龙屋——围龙大酒店
看腻了大海，泡够了温泉，不如到一片青葱的绿意中，闻着茶香，听风入眠。
漫山的万亩茶田映入眼帘，在湛蓝的天空下绿得招摇，空气中仿佛也飘来若有似无的茶香，深深地吸一口气，感觉全身的细胞的都得到了舒张。
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空气清新，鸟呜溪响，围龙大酒店就隐藏在这漫山绿油油的茶田间。围龙屋是广东传统的客家居民建筑，主体是堂屋，后面建筑是半月形的围屋，非常有独特的客家韵味。
最让人惊喜的莫过于这里的早餐，加了红曲米的三及第汤、现煮的腌面，甜到入心的番薯，品类丰富的粥粉面，还有围龙特色的餐厅！
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Tips：
1.房间的布局简洁大方，墙壁挂着有趣的漫画
2.如果入住三人房或套房，还有机会穿过一片竹子林，住进这里可以说是被负离子包围着
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吃完早餐，还可以酒店附近的生态步道散步，沿着山间泉水和小径一圈，便可通过小路进入雁南飞茶田，趁着紫荆花盛开，阳光正好，不妨来一场美拍吧！
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梅州雁南飞茶田度假村
Tips：
如果想要游玩雁南飞茶田，住在围龙大酒店再适合不过了！步行即可抵达景区哟~
2.茶田农家乐民宿——志睦楼
离5A级景区雁南飞200米处，有一家全原木制造的民宿。
主人家细腻，在布置花了不少的心思，木制扬谷风车、缝纫机、磅秤、算盘，甚至连灯罩都是用斗笠制作而成，农家风格。
藏青配白色碎花的田园风窗帘，复古的木钟，旧乡愁与新乡土结合，都体现在主人家对民宿的布置上。
你浇花我挑菜，你做饭我整理，“掌柜”张振忠和全家人一起亲自经营志睦楼，宁静、温暖。“亲力亲为，累并快乐着”，志睦楼结合农民生活和传播客家文化，是一家有情怀的民宿~
主人家做的家常菜
3.梅州慢生活——三舍·花间慢综艺民宿
为何叫“综艺”民宿？
三舍·花间慢融合了客家民俗、文艺、文创和饮食，是一间集特色民宿、品茗、咖啡，K歌、非遗表演于一体的梅州首家综合性文化艺术民宿。
三舍客栈
三舍与花间慢客栈是同一个主人家打造的不同系列，为每一位旅人，提供一个解读客家文化的窗口。
三舍客栈由客家围龙屋改造，白墙灰瓦，是客家民居的传统配色；原木、玻璃、灯光，是现代人的最爱。
两者碰撞结合，既符合现代人的审美，又保留了客家民居的灵魂。
每一个房间都弥漫着中国古典美，又以通透玻璃与阳台打破围龙屋设计。
禅茶、烘焙、文创，民宿主人可以说是将现代与传统的冲突消弭于无形。
入门的大厅是非遗表演的展示地，住客可以通过客家歌剧表演，以最地道最近距离的方式感受纯正的客家文化。敢舍、能舍、会舍，才能收获一串幸福，或许这就是“三舍”的精髓吧！
花间慢客栈
如果说三舍是一种情怀，那么花间慢则是一种浪漫。
区别于三舍，花间慢是三层复古式小楼，更具现代化设计感。每个房间都有不同的主题，它个性、浪漫、温馨，都不会错过窗外的古街和四季鲜花烂漫的花园。
夜里，大家可以相聚一堂，在池边聊聊家常，十分惬意。主理人说，在三舍•花间慢，米酒常温，等客来，听风雨。
四、客从何处来？
客家人的一切，都与祖先路途上的奔波有关，客家人，几乎失去了故乡。
这次初见梅州，我感受到了很多遗落的客家文化，都在大家重新找寻与保护下，用新的方式让它们重生。
万物自性平等，正如灵光寺的生死树，一棵凋零不生，另一棵苍翠有力，一枯一荣，鲜明对比，已有四百年。
Tips：
灵光寺，广东四大名刹之一，至今已有一千多年历史；寺殿中供奉的是惭愧祖师的真身，圆寂后已经成了一具干尸，后人遵其遗言将其注成真身佛像，有求必应，祈福必灵。
灵光寺
人生如逆旅，生死轮回，聚散离合，出走回归，不变的是客家人的文化和血脉，以及那个永远留在名字里的“客”字。
梅州，期待下次再见。
梅州真的是相当低调的城市了！藏了这么多好吃的好玩的，而且超适合修身养性，不过这里虽然说是通了高铁，但景区与景区之间还是距离较远的，建议包车或者组团前往哟！
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